Olijven gevuld met zalm

De Spaanse Manzanilla olijven worden direct van de boom geplukt en met zorg ontpit. De ruimte waar de pit heeft gezeten wordt vervolgens gevuld met smaakvolle zalm. Zalm komt voor in de koele wateren op het noordelijk halfrond en brengt het grootste gedeelde van zijn leven in de zee door. Slechts om te paren trekt hij naar zijn geboorterevier. Het is één van de fijnste en lekkerste vissen ter wereld.