Olijven gevuld met ansjovis

De Spaanse Manzanilla olijven worden direct van de boom geplukt en met zorg ontpit. De ruimte waar de pit heeft gezeten wordt vervolgens gevuld met gezoute ansjovis. Ansjovis zwemt in grote scholen en is een keline vette vis, die bekend staat als smaakmaker en eetlustopwekker. Ansjovis werd al door de Romeinen gegeten; van de fermenterende visjes maakten zij een soort vissaus.

Ingrediënten

Water, olijven 38,5%, zout, ansjovis 1,5%, smaakversterker: mononatriumglutamaat voedingszuren: citroenzuur en melkzuur, stabilisator: natriumaginaat, antioxydant: ascorbinezuur.